การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ที่ยังไม่หายไป ทำให้ประเทศไทยในตอนนี้มีการแพร่ระบาดของโควิด-19 ในระลอก 3 ซึ่งทำให้ประชาชนไม่กล้าออกไปไหน และอยู่บ้านกันมากขึ้น จึงต้องไปซื้ออาหารเพื่อกักตุนไว้ แต่ถึงอย่างนั้นบางคนก็ต้องพบกับของที่ซื้อ เช่น ผักสด ผลไม้ หรือแม้กระทั่งเนื้อสัตว์ เน่าเสียอย่างรวดเร็ว จนทำให้ต้องออกไปซื้ออีกครั้งในความเสี่ยงแบบนี้ ดังนั้น วันนี้เราจึงจะมาแนะนำวิธีถนอมอาหารให้อยู่ได้นานขึ้นในช่วงกักตัว มาฝากกันค่ะ
วิธีถนอมอาหารต่าง ๆ ให้อยู่ได้นานขึ้น
ไข่ไก่
ไข่ไก่สด เมื่อได้มาแล้ว ไม่ควรล้างไข่ก่อนเก็บเข้าตู้เย็น เพราะอาจทำให้ที่หุ้มเปลือกไข่นั้นหลุดออกแล้วอากาศอาจจะเข้าตามรูพรุนเล็ก ๆ ได้ ซึ่งจะส่งผลทำให้ไข่เน่าเสียไว ดังนั้น จึงควรเก็บแช่ไว้ในตู้เย็น โดยเอาด้านป้านอยู่ข้างบน ก็จะทำให้ไข่อยู่ได้นานยิ่งขึ้น
เนื้อสัตว์
นำเนื้อหมู เนื้อไก่ และเนื้อวัว มาแยกล้างทำความสะอาด จากนั้นอาจจะหั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นแนวขวางโดยอาจจะแบ่งสัดส่วนตามการประกอบอาหารในแต่ละครั้ง แล้วจึงนำมาห่อด้วยพลาสติกให้มิดชิดก่อนนำไปแช่แข็ง ดังนั้น ก่อนใช้ปรุงอาหารค่อยเปลี่ยนมาแช่ช่องธรรมดาเพื่อทำละลาย วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดใหม่ของเนื้อสัตว์ได้อีกหลายวัน
อาหารทะเล
กุ้ง เมื่อซื้อมาแล้วให้ตัดหนวดทิ้ง จากนั้นจะปอกเปลือกหรือไม่ปอกก็ได้ แต่ควรแยกออกเป็นห่อ ๆ แช่แข็งตามความพอดีต่อการประกอบอาหารแต่ละครั้ง ส่วนหมึก และปลาสดนั้นควรล้างให้สะอาด และหั่นเก็บไว้โดยแบ่งให้พอดีต่อการประกอบอาหารแต่ละครั้ง ก่อนจะนำไปแช่แข็ง แต่เพื่อความสะดวกเวลาหยิบใช้ควรแยกเก็บประเภท ไม่ใส่รวมกัน
หอม กระเทียม
เมื่อซื้อกลับมาแล้วควรลอกเปลือกบางส่วนออก จากนั้นก็เก็บใส่ถุงตาข่ายหรือตะกร้าที่มีการระบายอากาศได้ดี ที่สำคัญควรแขวนไว้ในบริเวณที่อากาศถ่ายเทสะดวก และไม่โดนแดด เพื่อป้องกันความชื้นที่ทำให้เกิดเชื้อรา
มะนาว
ใช้ Plastic wrap ห่อแต่ละลูกแล้วม้วนให้แน่น กลิ้งไปมาจนครบรอบ ๆ ลูกแล้วนำเข้าแช่ในตู้เย็น เมื่อนำมาใช้ให้ตัดพลาสติกระหว่างลูก จะทำให้มะนาวไม่เน่าเสีย
ผักสด
ควรตัดส่วนที่เน่าเสียออกก่อนแล้วจึงล้างทำความสะอาด แช่น้ำทิ้งไว้สักพัก แล้วจึงใช้กระดาษทิชชูแผ่นใหญ่ซับความชื้น แยกเป็นชนิดเก็บใส่ถุงซิปล็อคที่ปิดสนิท นำไปแช่ในช่องผักของตู้เย็น แต่สำหรับ พริก ผักชี ผักกาดหอม ไม่ควรล้างน้ำก่อนนำเข้าตู้เย็นเพราะจะเน่าเสียไวขึ้น
เห็ดสด
เมื่อซื้อเห็ดสดมาแล้วควรนำไปลวกพอสุกแล้วนำมาล้างกับน้ำจนหายร้อน จากนั้นก็เก็บเข้าตู้เย็น แช่ในช่องผักของตู้เย็นจะสามารถคงความสดได้นานขึ้น
กล้วย
นำกล้วยไปจุ่มน้ำอุ่นสักพักเพื่อชะลอการสุก หรืออาจจะใช้ฟิล์มห่ออาหารมาพันหุ้มบริเวณขั้ว ก็จะทำให้กล้วยสุกงอมช้าลง นอกจากนี้การวางกล้วยคว่ำหน้าลง ยังจะช่วยลดการช้ำของกล้วยผลด้านล่างได้อีกด้วย
ขนมปัง
นำขนมปังมาห่อด้วยผ้าบาง ๆ เพื่อเก็บความชื้น แล้วใส่ในถุงก่อนจะนำเข้าตู้เย็น วิธีนี้จะทำให้ขนมปังยังนุ่มเมื่อนำออกมาอุ่นทาน